Антельм Брийя-Саварен
Жан Антельм Брийя-Саварен<ref>чаще встречается неточная транскрипция фамилии — Брилья-Саварен</ref> (Jean Anthelme Brillat-Savarin, 1755—1826) — французский мыслитель, кулинар, юрист, экономист, политический деятель, музыкант. Автор знаменитого трактата «Физиология вкуса».
Цитаты
Животные кормятся, люди едят; но только умные люди умеют есть.
Открытие нового блюда важнее для счастья человечества, чем открытие нового светила.
Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.
Судьбы наций находятся в зависимости от того, как они питаются.
Стол — единственное место, где люди не скучают с первой же минуты.
Источник: Антельм Брийя-Саварен (Викицитатник)