Цитаты со словом «дичина»
Область
поиска
поиска
по произведению «Записки ружейного охотника Оренбургской губернии» (Аксаков С. Т., 1852)
искать по всей классике
искать по всей классике
Область
поиска
поиска
Правда, рано утром, и то уже в исходе марта, и без лыж ходить по насту, который иногда бывает так крепок, что скачи куда угодно хоть на тройке; подкрасться как-нибудь из-за деревьев к начинающему глухо токовать краснобровому косачу; нечаянно наткнуться и взбудить чернохвостого русака с ремнем пестрой крымской мерлушки по спине или чисто белого как снег беляка: он еще не начал сереть, хотя уже волос лезет; на пищик [Пищиком называется маленькая дудочка из гусиного пера или кожи с липового прутика, на котором издают ртом писк, похожий на голос самки рябца] подозвать рябчика — и кусок свежей, неперемерзлой дичины может попасть к вам на стол…
Впрочем, весною первые прилетные пигалицы бывают довольно сыты и вкусны, но потом, до самого отлета, худы, черствы и сухи (как и все немаленькие кулики), сохраняя всегда приятный вкус дичины; мясо же молодых чибисов перед отлетом их, когда они начнут немного жиреть, бывает мягко, сочно и очень вкусно.
Вот осенние жирные кряквы, преимущественно прошлогодней выводки, имеют отличный вкус: они мягки, сочны, отзываются дичиной, и никогда откормленная дворовая утка с дикою не сравнится.
Мясо жирного, осеннего чирка, если не пахнет рыбой, что, к сожалению, хотя редко, но бывает, я предпочитаю даже мясу кряковной утки, [Между некоторыми охотниками существует мнение, что чирята никогда рыбы не едят, никогда, следовательно, не могут ею пахнуть, но оно не всегда, или, лучше сказать, не везде справедливо] в нем слышнее запах дичины.
Мясо старых журавлей всегда сухо и довольно черство, но имеет весьма приятный вкус и запах дичины. Мясо же молодых отлично хорошо, мягко и сочно.
Жирных стрепетов я не видывал, но прилетные с весны, особенно отлетные осенью, бывают довольно сыты. Мясо их имеет отличный вкус, собственно ему принадлежащий: оно несколько похоже на куриное с примесью тонкого вкуса дичины. Стрепета считаются самым питательным и в то же время легким и здоровым кушаньем.
Вообще заячье мясо имеет сильный и приятный вкус дичины: оно очень питательно, даже горячительно.
Цитаты из русской классики со словом «дичина»
Иногда, проглатывая куски сочного ростбифа, он уносится мыслию в далекое прошлое, припоминается Сундучный ряд в Москве — какая там продавалась с лотков ветчина! какие были квасы! А потом Московский трактир, куда он изредка захаживал полакомиться селянкой! Чего в этой селянке не было: и капуста, и обрывки телятины, дичины, ветчины, и маслины — почти то самое волшебное блюдо, о котором он мечтает теперь в апогее своего величия!
В хоромах за красным столом кушанья были отборные: там и дорогие вина подавали, и мерных стерлядей, и жирных индюков, и разную дичину.
Конечно, к этому дню выпаивался теленок на славу, добывалась дичина и свежая рыба, а так как он любил гольцов, то Марья Петровна Борисова присылала к этому дню живых гольцов, которых тотчас же пускали в молоко.
Об лето хаживали, вишь, они по околотку, и у нашего барина были, крыши да дома красили, тем и пробавлялись; а в зимнее дело либо в осенину ходили по болотам, дичину всякую да зайцев стреляли; кругом их такие-то всё болота, и, и, и! страсти господни! пешу не пройтить!
— На что ему собака? Он самопугом — идет лесом, а дичина вылетает, заяц выбегает — он их и хорп! А на хмелевищах хорька бить — собака одна помеха.
Предложения со словом «дичина»
- Крупная лесная дичина маринуется или в уксусе, или в красном вине, например, филе лося или дикой козы.
- Рога были вновь наполнены мёдом, слуги внесли круглые подносы, на которых горой высились огромные куски дичины, зажаренной на углях.
- Однако мы не терпели недостатка в свежей дичине, притом в самой изысканной и разнообразной.
- (все предложения)
Сочетаемость слова «дичина»
Значение слова «дичина»
ДИЧИ́НА, -ы, ж. Разг. То же, что дичь (в 1 знач.). (Малый академический словарь, МАС)
Отправить комментарий
Значение слова «дичина»
ДИЧИ́НА, -ы, ж. Разг. То же, что дичь (в 1 знач.).
Все значения слова «дичина»Предложения со словом «дичина»
Крупная лесная дичина маринуется или в уксусе, или в красном вине, например, филе лося или дикой козы.
Рога были вновь наполнены мёдом, слуги внесли круглые подносы, на которых горой высились огромные куски дичины, зажаренной на углях.
Однако мы не терпели недостатка в свежей дичине, притом в самой изысканной и разнообразной.
- (все предложения)