Пловы и другие блюда восточной кухни
Издание представляет собой сборник рецептов приготовления плова на любой вкус, а также других блюд восточной кухни.
Оглавление
- Лоби-чилов плов
- Сабза-каурма плов
- Каурма плов
- Аришта плов
- Али-мусамба плов
- Шам-кебаб плов
- Риза-кюфта плов
- Плов холодный
- Плов по-душанбински
- Плов таджикский
- Плов по-ходжентски
- Пилав из баранины по-арабски
- Гелак палав
- Угро-плов
- Плов по-ирански
- Палови «Хаваскор»
- Плов по-узбекски
- Плов по-бухарски
- Плов по-хорезмски
- Сафаки палов по-самаркандски
- Палов тонтарма
- Ошковок палов
- Ивитма палов
- Кийма палов
- Шалгамли палов
- Той палови
- Корма палов
- Хавиг поло по-курдски
- Плов с картофелем
- «Вир гуруч – вир гушт» палов
- Плов «Изобилие»
- Мейиз палау
- Плов по-шымкентски
- Палау с мясом на кости
- Палау Актау
- Плов с зарчавой
- Палау с мясом
- Плов Али Мусамба
- Плов бухарский с виноградом
- Тас-кебаб плов
- Гешлюк полу по-уйгурски
- Палау с копченостями из конины
- Пилав с телятиной
- Пилав куриный по-арабски
- Плов по-египетски
- Палау с домашней птицей
- Товук палов
- Плов с цыпленком
- Плов с курицей и специями по-ирански
- Тачин-э-мурх
* * *
Приведённый ознакомительный фрагмент книги Пловы и другие блюда восточной кухни предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
Пилав из баранины по-арабски
500 г баранины, 1 1/2 стакана риса, 3 луковицы, 1/2 стакана растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки очищенного миндаля, перец, соль, щепотка сахара, 1 ст. ложка мелко порубленного укропа, вода или мясной бульон.
Мясо нарезать кубиками и обжарить. Добавить чеснок, крупно порубленный лук и немного воды, а незадолго до готовности мяса всыпать промытый и просушенный рис. Как только рис станет рассыпчатым, добавить томатную пасту и специи, подлить немного кипятка и поставить казан на слабый огонь, закрыв крышкой. Рис должен остаться рассыпчатым. Как только пилав будет готов, добавить изюм и миндаль, а также зелень. Укутать казан и держать в тепле. Подавать горячим.
* * *
Приведённый ознакомительный фрагмент книги Пловы и другие блюда восточной кухни предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
