Кулинарная энциклопедия. Том 15. К (Креветки – Кулич)
В этом томе: всё о креветках, крыжовнике и кукурузе; какие блюда можно приготовить из кролика; рецепты крем-брюле и крем-карамели; как испечь кулебяку, кулич и круассаны; что такое крокембуш, кропкакор и кростата; чем кростини отличается от брускетты; какой сэндвич французы предпочитают на завтрак; как сделать коктейли "Кровавая Мэри" и "Куба Либре" и многое другое.
Оглавление
* * *
Приведённый ознакомительный фрагмент книги Кулинарная энциклопедия. Том 15. К (Креветки – Кулич) предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
Крем
Густая сладкая масса, используемая в качестве начинки и для украшения тортов и пирожных. Ингредиентами для крема служат сливочное масло, сливки, яйца, сахар, а также вкусовые и ароматические добавки. В кулинарии используют несколько видов крема:
Белковый
Заварной
Масляный
Сливочный
Сметанный
Рецепты различных кремов см. в соответствующих томах энциклопедии.
* * *
Приведённый ознакомительный фрагмент книги Кулинарная энциклопедия. Том 15. К (Креветки – Кулич) предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
