Egg'story
Авторы книги – известные персоны в области кулинарного искусства, фуд-стайлинга и фуд-фотографии. Они представляют рецепты блюд (от простых до изысканных), обязательным ингредиентом которых является яйцо. Предельно лаконичное и точное описание технологии приготовления блюд разных стран мира позволит с легкостью воплотить их в жизнь даже начинающему кулинару. Помогут в этом и советы авторов, сопровождающие многие рецепты. Ценность абсолютно всех рецептов в их уникальности: они собирались по крупицам, разрабатывались и исполнялись с любовью и трепетом.Особый колорит книге придают современные, стильные и яркие фотографии, создающие прекрасное настроение и вдохновляющие на кулинарное творчество.
Оглавление
- Благодарности
- Введение
- Яичные подсказки
- Банановые панкейки
- Луковые креп-галеты с яйцом и шпинатом
- Фриттата с креветками и сладким горошком
- Глазунья в тыкве
- Крок-мадам
- Пшенная каша с соусом песто и яйцом пашот
- Мамины блины
- Блинчики тирамису
- Чоленая карамель
- Французские тосты с бананом и беконом
- Сливочное масло на желтках с мятой и медом
- Британский омлет
- Омлет «Нежность»
- Омлет «Пуляр»
- Омлет-суфле с вишней и бурбоном
- Омлет по-норвежски со скумбрией
- Яйца по-турецки
- Яйца по-венски с томатами и беконом
- Яйца «Бенедикт»
* * *
Приведённый ознакомительный фрагмент книги Egg'story предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
Крок-мадам
1 порция / 15 минут
• 1 яйцо
• 2 толстых ломтика пшенично-ржаного хлеба
• 2–3 кусочка сыра бри
• 3 тонких кусочка копченого окорока или ветчины
• 1 ч. л. грушевого конфитюра
• 10 г сливочного масла
• 1/2 ст. л. оливкового масла
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
На миксе из сливочного и оливкового масла поджарьте с двух сторон ломтики пшенично-ржаного хлеба до хрустящей корочки.
В этой же сковороде на оставшемся масле приготовьте глазунью. Для этого в еще горячую сковороду аккуратно разбейте яйцо, не повредив желток; через 30 секунд немного уменьшите огонь и жарьте еще примерно 1 минуту, периодически наклоняя сковороду в разные стороны, поливая края яичницы горячим маслом.
На горячий хрустящий хлеб выложите кусочки ветчины, далее мягкий сыр бри с ароматным грушевым конфитюром, накройте вторым ломтиком хлеба, сверху выложите горячую глазунью — и Bon appetit!
* * *
Приведённый ознакомительный фрагмент книги Egg'story предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
