Предложения со словом «прогоркание»
Неустойчивость – главная причина прогоркания растительных масел.
Одним из распространённых химических процессов является прогоркание жиров – окислительная порча под действием кислорода воздуха.
Маслянокислые бактерии вызывают порчу картофеля, квашеной капусты, прогоркание молока, увлажнённой муки.
Они задерживают прогоркание мыл. Нафтеновые кислоты уменьшают устойчивость пены и твёрдость самого мыла, кроме того, делают мыло более растворимым.
Так, для того, чтобы предотвратить порчу продуктов, например, прогоркание растительного масла, используют, в частности, антиоксиданты – аскорбиновую кислоту и токоферол.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: докудова — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
Они, за исключением жира ржи, гречихи и бобовых, легко подвергаются гидролизу и окисляются, что нередко является причиной прогоркания муки и других зерновых продуктов.
Прогоркание мукивозникает в результате самосогревания.
Это делает жир и холестерин в большей степени подверженными прогорканию и окислению, и ряд исследований указывает на то, что гомогенизированные жиры могут способствовать развитию болезней сердца [58].
Новые технологии экстракции и розлива свели проблему прогоркания к минимуму.
E300-E399 – антиокислители. Они защищают продукты от окисления, например от прогоркания жиров и изменения цвета.
Он устойчив при кулинарной обработке, но разрушается при прогоркании жиров и под действием солнечных лучей, что следует учитывать при хранении растительных масел.
Синонимы к слову «прогоркание»
Значение слова «прогоркание»
Прогоркание жиров, проявляющееся в появлении специфического запаха и неприятного вкуса, вызвано образованием низкомолекулярных карбонильных соединений и обусловлено рядом химических процессов. (Википедия)
Отправить комментарий
Значение слова «прогоркание»
Прогоркание жиров, проявляющееся в появлении специфического запаха и неприятного вкуса, вызвано образованием низкомолекулярных карбонильных соединений и обусловлено рядом химических процессов.
Все значения слова «прогоркание»